Brochetas Caprese

Estas brochetas que gráficamente representan con gracia los colores de la bandera italiana, aunque no en el orden exacto, son la mínima expresión de una ensalada caprese. Originaria de Capri y con Denominación de Origen, esta ensalada es una perfecta combinación de tomate, queso mozzarella de búfala y albahaca.  Los bocconcinis, unas bolitas de queso mozzarella de búfala del tamaño de un bocado y los tomates cherry son los ingredientes ideales para hacer esta receta para comer sin cubiertos, la cual puedes servir de abrebocas en una velada, de merienda para la oficina o incluir en tu menú de comidas para un picnic. Empaca tus brochetas en una bolsita hermética y estarás listo para disfrutar de ellas en el lugar que más te guste.

Ingredientes

3 tomates cherry

6 bocconcinis de búfala

6 hojitas de albahaca

6 brochetas pequeñas de bambú

Aceite de oliva, orégano en polvo, sal y pimienta al gusto

Preparación

Lava tus tomatitos, sécalos y divídelos a la mitad. Colócalos en un tazón junto con los bocconcinis, agrega el aceite y sazona con la sal, el orégano y la pimienta. Inserta en cada brocheta la mitad de un tomate, la hoja de albahaca y termina con el queso. Empácalas en una bolsita hermética o en un envase y refrigéralas hasta el momento de servir.

Rinde 1 ó 2 porciones


también puedes encontrar esta receta en... La Sopa de Tomate Light