Pollo Agridulce

Ingredientes

8 muslos de pollo (solo el muslo sin el cuadril o cadera) 1,8 a 2 Kg de pollo

1/3 taza de salsa agridulce

Ingredientes para la marinada

¼ cdita de aceite de sésamo tostado

2 cda de salsa de soya light (baja en sodio)

¾ cda de jengibre fresco rallado o ¾ cdita de jengibre en polvo

½ cdita de cinco especias (condimento chino en polvo)*opcional

1 cdita de ajo en polvo

2 cda de miel

1 limón para limpiar el pollo

1 bolsa grande con cierre hermético tipo click

Preparación

Frota y lava con limón los muslos, escurre el exceso de agua y colócalos dentro de una bolsa click hermética. En un recipiente mezcla los ingredientes de la marinada, mezcla hasta incorporar bien todos los ingredientes y agrégala a la bolsa con los muslos. Cierra bien la bolsa, masajea el pollo para repartir uniformemente la marinada y déjalas reposar de 2 a 4 horas en la nevera.

Saca el pollo y deja que recupere temperatura por media hora, mientras precalienta el horno a 200° C, dispón los muslos sobre una fuente refractaria y descarta el resto de la marinada. Hornea hasta que empiecen a dorar, retíralos del horno y pincélalos con la salsa agridulce. Retórnalos al horno y sigue la cocción hasta que estén bien dorados. Repite este proceso si te sobra salsa hasta 2 veces más antes de terminar la cocción.

Rinde 4 porciones

Salsa Agridulce

Coloca en una ollita de acero inoxidable para que no reaccione con el vinagre y el limón, 1 taza de splenda, ½ taza de vinagre de arroz, ½ taza de vinagre de manzana, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharada de miel y unas gotas de jugo de limón y mezcla hasta disolver la splenda y la pasta de tomate. Cocínalo a fuego medio hasta reducir y tenga la consistencia de jarabe o almíbar espeso.

Rinde 2/3 de taza

Chop Suey

Ingredientes

¾ taza de repollo morado

1 zanahoria mediana

½  cebolla grande

1 taza de champiñones

3 ají dulces

½ pimentón rojo

½ taza de brotes de soya

¼ cdita de canela en polvo

1 cda de salsa de soya light

1 cdita de salsa de ostras

½ cdita de jengibre en polvo

1 cdita de splenda

1 ½ cdita de aceite de canola

2 cucharadas de semillas de sésamo

Preparación

Pela y pica en palitos delgados la zanahoria, pica los pimentones, el repollo y el ají dulce en tiras delgadas, limpia y corta en láminas los champiñones. Por último pica la cebolla en 8 partes (no en tiritas).

Calienta bien el wok hasta que humee y agrega el aceite de canola, la zanahoria, la cebolla, los pimientos y el ají, saltea un poco y agrega los champiñones, cocina hasta que evapore el líquido. Agrega la salsa de soya, la salsa de ostras, la canela, el splenda y el jengibre, agrega el repollo y saltea unos segundos más. 

Retira del fuego, agrega los brotes de soya y las semillas de sésamo, mézclalos bien, corrige la sal y pasa el chop suey inmediatamente a un recipiente para que no reciba más calor.

Rinde 3 tazas


puedes encontrar esta receta en... La Sopa de Tomate Light